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Libros
Resumen:
Erin Jeanne McDowell, extraordinaria panadera colaboradora del New York Times y estilista de alimentos de primer nivel, escribió el libro sobre pasteles, un manual completo que destila todo lo que necesita saber para hacer pasteles perfectos. El Libro de Pasteles comienza con los conceptos básicos, incluidas las formas de mezclar la masa de pastel para obtener cortezas extra hojaldradas, almacenamiento y congelación, conversiones de tamaño de recetas y consejos de expertos para decorar y peinar, antes de sumergirse en las recetas de todos los diferentes tipos de pasteles: fruta, natillas, crema, gasa, cuajado en frío, salado y mini. Encuentra de todo, desde clásicos como el pastel de manzana y el pastel de calabaza, hasta recetas más inspiradas como el pastel de pastel de cumpleaños y el pastel de cerdo con caramelo con chile y cebolletas.
Opinión:
Erin también sugiere masas de pastel y aderezos recomendados con cada receta para pasteles infinitamente personalizables: mezcle y combine la masa de pastel de calabaza y especias y el glaseado de chocolate amargo con el pastel de calabaza, o sustituya la corteza de mantequilla compuesta de cebollino por los croque Madame Pielets ... Las posibilidades son infinitas. Con consejos útiles, guías fotográficas e inspiraciones, es casi como tener a Erin en la cocina horneando pasteles contigo.
Publicado por:
Jerle
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